Ce qui était au départ un petit restaurant familial de seulement dix tables est devenu l'un des restaurants italiens les plus appréciés de la ville. Trois générations plus tard, la famille Moretti reste fidèle à sa philosophie d'origine : des ingrédients frais, des recettes traditionnelles et une hospitalité sincère.

Aujourd'hui, la cuisine est dirigée par Alessandro Moretti, petit-fils du fondateur, qui perpétue la tradition familiale dans le respect du passé et avec un regard tourné vers l'innovation.